Paso 3: dorar
1.) Coloque la estufa en alta temperatura, poner algunos oliva aceite lo suficiente para cubrir la sartén.
2.) espere hasta que comienza a fumar, cuando inicie el primer humo, poner la carne.
3.) para dorar todos los lados.
4.) todos los lados son de color marrón, una vez el calor al medio.
5.) Añadir 3cloves de ajo machacado, 3 tallos de tomillo y 2stalks de Romero.
6.) Añadir 4tbs de mantequilla, luego Hilvanar la carne mientras se hace girar para dorar más.
7.) sacar la carne y ponerla en una maceta mas grande.
8.) hacer un roux, poner el calor en medio bajo y añadir harina (sobre 2-3tbs) a la bandeja que se utiliza para dorar la carne. remover y esperar hasta el marrón.
9.) Desglasar la sartén con caldo carne y vino rojo (aproximadamente medio vaso de vino y una taza de caldo) y dejar a un lado.
