Paso 5: Conseguir que todos juntos
Pone a dow una fina capa de aceite (aceite oliva Virgen Extra) no necesita mucho, sólo para cubrir la parte inferior. Si tu con tha panceta, agregue a la olla y y sobre fuego medio, dorar muy lentamente. Cuando brown quitar.
Añadir el chorizo, fuego medio a medio alto, marrón (que significa quemar, cocinar a través de u otra cosa que brown sólo) todo lo que quieras es para ese bonito sabroso capa marrón en el exterior de la salchicha. Quitar
Subir el calor un toque. Añadir tus bolas de carne. Podría tener que dorar en lotes, no multitud. Poner demasiada carne de vacuno/cerdo mezcla en la sartén y las bolas de carne a hervir en sus jugos y no marrón.
No te quemes. Es por esto: http://en.wikipedia.org/wiki/Maillard_reaction.
Lo que estás haciendo es abrasador. Quitar
Añadir a la olla vacía un chorrito de vinagre de vino tinto para Desglasar. Abrir cinco 28 oz latas ciruela tomates y una gran lata de pasta de tomate.
Añadir la cebolla y el resto de los ajos (al gusto, utilizar 10 clavos de olor. YMMV)
Cocinar a fuego medio, agrega un poco aceite si es necesario. Cuando la cebolla está transparente y suave, añadir la pasta de tomate a la cebolla y se mezcla. En medio o un poquito más, que la pasta de ablandar y tostar un poco. Esto hace una gran diferencia, hace probar un poco como se usa tomate asado.
Cuando la mezcla homogénea, añadir el tomate perita. Mi forma favorita y la más fácil es tomar unos pocos a os el poder en su puño, cubrir firmemente con la otra mano y apriete como se a había Ripeado someones corazón. Dije que iba a venir. Asegúrese de que las primeras veces que trate de esto, cubrir el puño firmemente con la otra mano o la sangre a chorros en el ojo.
Añadir las carnes a la olla, rectificar la sazón, añadir añadir algunos copos de pimiento rojo (una y otra vez al gusto), poner una tapa en ella y poner en el horno a 250 F
Gran secreto: Apagar el horno a 250 F y sólo tirar la olla interior. Dejarlo cocer al menos 3 horas o como quieras. Porque el calor está llegando de todo el bote y no sólo la parte inferior, no se quema la salsa. No tienes que ver mucho, si en todos. Estoy sentado en el ' ordenador y viendo el canal SyFy (sí yo sé, mi mal. Pero era "Transmorphers" ) esto funciona porque el agua hierve a 212 (duh) y se pone sólo lo suficientemente caliente como para mantener a fuego lento muy bajo, muy segura. Realmente se trata de cómo cocinan en "el viejo país" si había un lugar de fuego, que acaba de poner en el hogar. Si una estufa de leña, que comenzaron la noche antes y como los carbones quemados baja ya cocidos. Mantiene calientes y cocidas al mismo tiempo y guardan combustible. Al menos eso es lo que Babci y Sra. Moramarco me dijeron. Y es la f de resto la historia.
Cualquier manera, empecé la salsa en 21:00 y estaba en el horno por 10. Tomó forma más tiempo para escribir esto ' capaz de.
Este es apenas mi segundo, y la primera clase de coja. No realmente tomarlo demasiado en serio. Esta es mi entrada en el "Concurso de San Valentín". Espero que te gusta, vota temprano y a menudo y gracias por su apoyo.
Ver reacción de Maillaiard en la Wikipedia.
