BUEN ALIMENTO PARA LIBRE!
El área más famosa en Francia para castañas es el Ardèche pero en realidad aquí en Normandía rural castaños frontera de varios campos y lados de la carretera. En nuestro pueblo en octubre todo el mundo está hacia fuera alimentándose esta maravillosa y versátil. En el pasado he utilizado en tartas saladas, budines dulces, platos de verduras, relleno y hecho dulce de castañas pero este año quiero tener una oportunidad para ese Santo Grial de los preparados de castaño - marrons glacés.
Para ello necesito castañas enteras no las mitades y bits desmenuzables fácilmente ocultar bajo brotes con mantequilla o fingir eran una parte intencional de la rústica apariencia paté en croûte o salchicha carne farsa.
