Paso 1: Conoce tu pescador
Un buen pescadero, como TwoXSea en SF o Real buen pescado en Monterrey, le dirá: la especie, el barco, el método de cosecha y la ubicación. Transparente el precio es siempre un plus también. Este erizo es de 1,9 libras @ $ 4,50/lb. Produce cinco piezas por un costo de $ 1,71/cada uno. Soy afortunada de conocer a estos chicos y compra directa. (Que también venden en goodeggs.com si usted es un área de la bahía local.)
Este libra 1,9 vivo erizo costo $8,55 más de la mitad del peso es agua. Las cinco piezas de uni pesan cerca de ocho gramos, lo que es el mismo precio como plata (febrero de 2015).
