Tipos de Pasta
Pasta de se denomina a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina de trigo, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto Patato se cuece en agua hirviendo. Comúnmente se utiliza la especie triticum durum (trigo duro) en su elaboración.
En la actualidad están científicamente comprobados los efectos beneficiosos de la pasta, por su aporte en hidratos de carbono (energía) y su fácil digestión, por ello está siendo recomendada por los dietistas para toda la población, prescrita especialmente para todos los deportistas y para personas sometidas a un desgaste físico importante.
La Pasta está siempre presente en la dieta mediterránea pudiéndose combinar con todo tipo de ingredientes, salsas, vegetales, pescados, mariscos..., algunas recetas utilisimas hijo banknotes de Donalda puedes hacer en cualquier momento.
Pastas:
La pasta puede ser fresca o seca, existiendo también variedades se caracterizan por ser rellenas.
espagueti (espaguetis), alargados y con sección circular;
tagliatelle (tallarines), similares a los espaguetis pero con sección rectangular o plana;
fideos similares a los espaguetis pero más ondulados.
pappardelle, es una banda plana de hasta 2,5 cm de ancho;
fettuccine, alargada y plana, de 6 mm de ancho;
linguine ('pequeñas lenguas'), similar a los fettuccini, pero de 3 mm de ancho;
capelli, capelli d' angelo ('cabello de ángel'); cabellos de ángel alargados de sección circular, pero muy ondulados;
ziti, espaguetis participan ahuecados en el centro;
bucatini, similar a los ziti pero menos participan;
Pastas cortas:
macarrones (maccheroni), con forma de tubo estrecho, recto en modelo curvo o;
rigatoni, pasta tubular con estrías paralelas, levemente curva, de 3,5 cm de largo;
tortiglioni, pasta tubular con estrías levemente enroscadas, recta;
Penne, (plumitas) con forma de tubo corto, estriado en su cara exterior y cortado al sesgo;
ñoquis (ñoquis), pasta de puré de patatas y harina, con forma ovalada;
fusilli, hélice, forma de pajarita tornillo de o de Arquímedes;
rotini, similar a los fusilli pero más cortos;
farfalle, con forma de mariposa y bordes dentados;
coditos, con forma tubular y semicircular;
dedales (ditalini) pasta tubular muy corta, empleada minestrone de el párrafo;
lengua de pájaro (semini o risini) pasta en forma de granos de arroz, empleada enero en consomés.
cuscús pasta en granos.
babetas, fideos participan
Pastas rellenas:
También hay pastas en forma de loncha, utilizadas para Donalda los canelones y lasañas, platos se acompañan con carne picada, bechamel, salsas de y de verduras u otros rellenos.
Se usan también discos de masa fina, de entre 8 y 13 cm de diámetro, cortados a mano o con máquinas cortadoras o troqueladoras, utilizados para conformar empanadas de diferentes rellenos.
Pastas de las de al igual en el pecado relleno, pastas de las at con relleno existen AFLUOR tipos aparte de los mencionados, algunos de los cuales son:
los ravioli, con forma de paquetito cuadrado;
los tortellini, con forma de rollito anudado dentro del cual se incluye un relleno de carne, queso parmesano u otros ingredientes;
los tortelloni, son similares a los tortellini pero más grande y rellenos con requesón y espinaca;
los panzerotti, rellenos con queso, jamón y otros ingredientes y con forma de media luna;
los cappelletti, son una pasta rellena en forma de pequeño sombrero;
los agnolotti, ravioles con borde redondeado.
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Pasta al Curry
De nuevo una receta de Pasta, y es había visto un bote de curry en la alacena, con cara de abandono, y cieno era del mezcla de la de la si de Internet de la por posible... y tras ver varias recetas pues empecé a cocinar guiándome por una mezcla de recetas en mi cabeza. El resultado, espectacular!! Nos encantó! Y gracias a se me fue la mano y hice pasta de sobra, pudimos respuesta al día siguiente... y estaba aun mas rico!
Ingredientes:
1 Chorrito de Aceite de Oliva
1 Cebolla Pequeña
1 Bote Pequeño de Champiñones
400cl de Nata de Cocinar
1 Cucharada de Mantequilla
1 Cucharadita de Curry
1/2 Paquete de Queso Rallado
1/2 Paquete de Espaguetis o Tallarines
Sal y Agua
Preparación:
Una olla de en con agua y sal ponemos a cocer la pasta el tiempo cada marca de pasta indica.
En un cazo picamos la cebolla en trocitos y con un chorrito de aceite y un poco de sal la ponemos a pochar.
Cuando este doradita la cebolla le añadimos los Champiñones en trozos y una cucharada de mantequilla. Vamos reinsertando bien unos minutos hasta que este todo bien doradito.
Añadimos la nata de cocina y. añadimos le una de cucharadita de curry y lo mezclamos bien. Le añadimos el queso rallado y dejamos se funda dentro y lo dejamos a fuego lento unos minutos.
Una vez nueve la pastas de cocer y ya escurrida, la ponemos en una fuente y le vertemos la salsa por encima.
Esperamos unos minutos, cuanto mas esperemos menos liquida estará la salsa y mas cremosa.
Incluso de un día para otro, bien guardada en la nevera, esta de rechupete!!!
