Paso 2: Estofado de patata cremosa
Se trata de un Húngaro plato que se conoce como krumplifozelek. Mi fav SO. Y ya que estaba/está enferma de día de San Valentín, este preparado a propósito.
Otra vez, no hay medida exacta, un poco de esto y
Unos 8-12 papas grandes medianos, pelados, en cubos
Suficiente agua
2 hojas de laurel
La mitad de la cebolla
Una pizca de sal
Llevar a hervir
Mientras tanto, picar la otra mitad de la cebolla, mezclar con rodajas de ajo. Ya que no tengo suficiente de ajo fresco, añadí un poco de ajo en polvo como se ve en la imagen. Una vez que la olla esté hirviendo, añada esta mezcla a la olla y revuelva. Cocine hasta que las patatas estén tiernas.
Una vez que las patatas estén tiernas, hacer roux calentando un poco de aceite/mantequilla/margarina. Agregar suficiente harina, revolver rápidamente y luego añadir agua caliente. Esto le dará pasta espesa. Verter en el roux en la olla, revuelva para combinar.
Una vez que el guiso está espeso, añadir pimentón Húngaro y revuelva para combinar, luego añadir en suficiente crema agria.
