Paso 2: Moler la mezcla
1) lavar y remojar la piel negra del gramo junto con el arroz durante 6 horas (mínimos)
2) drenar totalmente el agua y agregar a la licuadora.
3) moler agregando agua poco a poco (1-2 cucharaditas en un momento)
4) la mezcla debe ser muy lisa y suave. (parece mantequilla batida)
5) cuando el bateador es sacado con pala en una cuchara, no cayera libremente. (Consistencia espesa)
6) cuando la masa se deja caer en agua debe flotar y es la consistencia adecuada.
Nota:
* Si la masa de la vada es de consistencia delgada (más agua) el vada será demasiado aceitoso.
* Si la masa de vada no es lisa y suave el vada será duro.
* Si la temperatura del aceite durante la fritura es muy alta entonces el vada se vuelve marrón en el exterior y el interior permanece crudo.
* Para guardar la mezcla para su uso futuro, debe guardarse la mezcla antes de añadir cualquier otro ingrediente especialmente cebollas y sal. (cebolla y sal a supurar agua cambiando la consistencia de la masa)
