Paso 2: Día 1-preparando el perifollo infundido Ron
El primer paso en la fabricación de hierba infusión Ron está secando la hierba. Si usted tiene un montón de tiempo, simplemente colgar suelto racimos de perifollo para arriba en un lugar seco y esperar hasta que estén bien secas. Si usted tiene prisa, quitar los tallos de perifollo fresco y lo deshidratan. Si tienes un deshidratador de utilizarlo, de lo contrario extendió su hierba en papel de aluminio y coloque en el horno en "warm" (alrededor de 150 grados f) hasta que es seco-unos 30. La principal diferencia es que el método de secado rápido tiene más clorofila en el producto final que la hierba seca lento. La clorofila añade un sabor ligeramente amargo, pero para la salsa picante no es demasiado importante como la orgía de sabores se hacen en casa.
Coloque la hierba seca y despalillada en un recipiente de vidrio y cubrir con Ron sobre prueba. He utilizado unos 150 ml de Bacardi 151, que es 151 prueba o 75% alcohol (ron la mayoría es 80 prueba o 40% alcohol). El alcohol de mayor contenido, más eficientemente los sabores de la hierba se extraerán. Estoy utilizando Ron en esta receta porque agrega un perfil de sabor propio, pero fácilmente podría usar alta prueba vodka o alcohol de grano. Everclear viene en 175 prueba y deja poco sabor de su propio detrás cuando se evapora. Tenga cuidado si bebes esto cosas-it's casi dos veces tan fuerte como el ron 'normal'. Raramente beben y no abogar por el consumo regular de alcohol. Por favor beba con responsabilidad.
Cubra el recipiente y ponerlo en algún lugar no ser disturbado durante al menos 24-48 horas. Tenga en cuenta que Ron prueba excesiva es altamente inflamable. No almacenar o manejar cerca de llamas abiertas, chispas, calor extremo o humo mientras manejo.
