Paso 1: ingredientes:
1 pollo, cortado en servir piezas (dejo la piel
deshuesado de pollo, para mejor sabor)
4 cucharadas sin sal mantequilla
3/4 taza de harina
acortamiento de Crisco 2 cucharadas
1 cebolla dulce grande
2-4 dientes de ajo, dependiendo de gusto
2 pimientos verdes
1 lata (28 oz.) Busca enteros pelados tomate perita (incluyendo jugos)
1 lata (8 onzas) de tomate
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta, mas o menos al gusto
1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena
2 hojas de orégano-3 cucharadita secada, machacados
hojas de albahaca 1-2 cucharadita secada, machacados
semilla de apio 1/2 cucharadita
pimienta de Cayena 2 Chorritos
2 -3 hojas de laurel, según tamaño