Estas divina galletas suaves son Vegan + libre de Gluten! Son un gran desayuno, un aperitivo precioso o un buen postre! También son encantadores con té buena coco al lado: doble yum! También hacen un regalo de excelente comida, todo muy bien envuelto.
Te aseguro que quiere picar en más 1 entonces! :)
Receta: para las galletas de suaves medio 21
Ingredientes:
50 gr de harina de coco cernida
240 ml de leche de coco
40 gr de copos de coco sin endulzar
200 gr de mantequilla almendra tostado oscuro crudo con su aceite natural o cuando abres el tarro, primero mezclar los aceites con la mantequilla de almendras meticulosamente antes de usar. Son almendras sin pelar en su aceite natural
1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
60 ml de jarabe de agave
1/2 cucharadita de extracto de vainilla libre de gluten
80 gr de chocolate negro vegano y libre de Gluten en trozos o chips si prefiere
Método:
1. Precaliente el horno durante 10 minutos a 180° C (350 F) y sacar 2 bandejas de horno.
2. Tome el tazón grande de la ayuda de Kenwood o Kitchen y coloque la pala K. Añadir la harina tamizada de coco, leche de coco y mantequilla de almendras. Mezclar bien a velocidad media para emulsionar todo juntos. Raspar el fondo y los lados del tazón y mezclar otra vez.
3. ahora, agrega Extracto de vainilla, polvo de hornear GF, trocitos de chocolate negro, agave y copos de coco sin azúcar. Mezclar bien a velocidad media hasta que todos juntos. Raspe los lados y la parte inferior de la taza y mezclar nuevamente hasta que todo se mezcla bien. La masa está bien húmedo, pegajoso y oscuro color marrón debido a la mantequilla de almendras.
4. tomar una bandeja de horno y poner un silpat en la bandeja. Con la ayuda de 2 cucharadas de la cuchara la mezcla en el silpat. Hace no demasiado grande y montón un poco. Deje un poco de espacio entre cada galleta. La masa se pegue. Tenía alrededor de 11 galletas en 1 hoja y 10 galletas por el otro, un poco espaciados.
5. hornear en el extremo inferior del horno de 15 a 20 minutos dependiendo del horno. Ver tus cookies y baje el fuego, si se desea, para evitar que se queme!
6. cuando estén dorados y listo, saque las bandejas del horno con manoplas y dejarlos reposar unos 10 minutos antes de retirar en rejillas de alambre para enfriar en el silpat. Esto les dará un brillo encantador en la parte inferior de las galletas y también no se desmoronan tan fácilmente! Dejarlos enfriar completamente. MMMMMMMM... Te aseguro que desea más de 1.
Usted puede encontrar esta encantadora receta aquí también en mi blog: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2013/08/26/sophies-vegan-gluten-free-triple-coconut-almond-butter-soft-cookies/
