Paso 2: Cocinar y servir
Mientras están cociendo al vapor las verduras, picar la cebolla y el ajo finamente y cocinar en la margarina o el aceite a fuego medio.
Cuando la cebolla está transparente (no marrones), añadir las dos cucharadas de harina y batir durante 2 minutos hasta que la harina esté cocinada. Girar hasta a media-alta, comenzar a añadir el agua poco a poco y seguir batiendo. Cuando haya agregado toda el agua, déjela hervir por 2 minutos, luego poco a poco añadir la leche de soya, dejar cocinar por un minuto más, luego agregar la crema de queso vegano. Sazonar con sal y pimienta si quieres y probarlo. En este punto, usted debe tener una salsa cremosa, pero no muy gruesa, solo crema. Dejar descansar 5 minutos lejos del calor.
Mientras tanto, empezar a picar las hierbas y añadir a la salsa junto con el apio. Si lo desea, puede añadir 1/8 cucharadita de comino, pero que es totalmente opcional. Lo que hace es darle un sabor ahumado que va muy bien con la salsa cremosa.
Poner las verduras en el plato para hornear, vierta la salsa y mezclar bien. Añadir algunos mozzarella vegana en la parte superior, lo suficiente como para cubrir las verduras.
Hornee a 450 grados durante unos 15 o hasta que la parte superior es de color marrón y servir.
Atiende a 5 personas.
Una gran variación debe servir esta pasta!!! O tirar la pasta cocida en la mezcla y hornear todo junto.
