He estado buscando una receta de pastel vegano de tofu-libre calabaza, y cuando me topé con éste por Bryanna Clark Grogan en www.vegsource.com, yo sabía que tenía que darle una oportunidad!
Una cosa que menciona es que es importante hacer esta torta el día antes de servir, para que tenga una oportunidad para definir muy bien.
Mi principal queja acerca de esta receta es que utiliza latas y media de puré de calabaza, por lo que realmente funciona mejor si puedes hacen dos a la vez - o, preferiblemente, utilizar calabaza fresca!