Paso 2: Preparar la carne
Preparar la carne
Carne de res o de venado, ambos saben muy bien en este guiso. ¿Tener a alguien que dice que no le gusta el sabor de la carne de venado pero le gusta la carne? Llegar a probar esto y mientras tu preparar correctamente su carne les deben gusta esto.
Venado como muchas carnes de caza silvestre es a menudo una mala reputación por ser "así" Esto es casi siempre atribuible a procesamiento de campo inadecuado o preparación inadecuada. Un ciervo tranquilo es un sabroso ciervo. Cuando un ciervo asustado lanzan un montón de hormonas en su cuerpo. Es posible que el sabor de los ciervos del efecto. Un buen cazador que puede esperar un tiro adecuado podrán disfrutar de un ciervo de mejor sabor. Ciervos masculinos también se bombean lleno de testosterona cuando la temporada de caza está en pleno apogeo que puede afectar el gusto así. Ciervos necesitan ser correctamente vestido de campo y sus glándulas y órganos que deba eliminarse tan pronto como sea posible para mejor sabor.
Separe su asado en los grupos musculares separadas con su cuchillo. Esto le permitirá eliminar cualquier grandes tiradas duras de grasa y tejido conectivo. También recortar cualquier plata piel de la carne. Estos pasos son más importantes en la carne de venado después de res. No eliminar estas en ciervos puede ser una causa del gusto servirlos. No tienes que obtener toda la carne en la carne como los tiempos de cocción lenta y prolongada convertirán el tejido conectivo en sabor.
Ahora corte la carne en cubos de 1 pulgada aproximadamente. Ajuste la hornilla a medio alto. Añadir suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la cacerola. Deje que el calor del aceite hasta que comience a mover alrededor de sí mismo y del reflejo. Sal y pimienta la carne. Añadir la carne al aceite. Queremos dorar el exterior de la carne dejando el medio centro raro. Que tenga que dorar la carne en una lote más dependiendo del tamaño de su asado. No masificar la carne. Cuando el exterior es de color marrón, sacar la carne en el bol pequeño y reservar.
Cuando se está dorando la carne, preparar las cebollas
