Paso 5: Añadir el líquido y condimentos
Agregar el líquido y condimentos
Añadir el caldo de carne al horno.
Agregar la cerveza al horno. Pobres lentamente como el ale hacen un poco de espuma.
Añadir la salsa de carne, salsa Worcestershire y la pasta de tomate.
Mezclar todo esta bien hasta que se mezcle bien.
Añadir agua si es necesario para casi llenar el horno. Dejar espacio para el desplazamiento de las patatas y el arroz más tarde. Agregar la base de stock de carne usar más si fue agregado un montón de agua y menos si se añade agua poco. ¿Por qué utilizar caldo de carne líquido y una base de sopa seca? Comprado más caldo de carne o el caldo no tiene mucho sabor de la carne. La base de sopa de carne de res es una concentración mucho más fuerte de sabor y agrega sal y grasa. Para equilibrar a las cantidades de sal y grasa dividido nuestros líquidos y obtener lo mejor de ambos mundos. También recomiendo este procedimiento para las sopas de pollo con sabor a (no uno donde se utiliza caldo de pollo pero no es el componente principal del sabor)
Sabor a la sopa y añadir sal y pimienta para satisfacer sus necesidades de sabor. Yo uso mucho menos sal luego los cocineros y chefs de la TV en mi cocina, pero una sopa es una sal de lugar pertenece realmente. Realmente hace todos los sabores pop. Eso dicho con las dos cepas utilizadas que generalmente no agrego más. Por esta razón todo el mundo dice "sal a su gusto" como ideal de cada personas es diferente.
Ahora añadir el eneldo, tomillo, Bahía y pimienta de Jamaica. La pimienta es un ingrediente clave y la cantidad realmente hace o rompe el guiso. Receta original de mi hermano contenida demasiado para mi gusto. He redujo aquí pero si terminas la sopa y sentir algunas cosas que faltan ajustan esto para arriba. La pimienta es un condimento que va muy bien con la carne de venado y otros animales de caza. Agregue las especias muy bien. Probablemente quieren flotar en la parte superior.
Ahora el puchero debe hervir o a lo. Se queremos reducir el calor y cocinar lento a un simmer, pero la primera cuchara de grasa o aceite flotante en la parte superior el guiso.
Cubrir la olla con la tapa. Reducir el fuego a bajo. Ahora hierva el guiso durante 3 horas. Así es 3 horas. El tiempo de cocción lenta y prolongada se super ablandar la carne, pico cualquier tejido conectivo y grasa y realmente se mezclan los sabores. Cada cierto tiempo Retire la tapa y descremada aceite con una cuchara. Remover el guiso y vuelva a colocar la tapa. Trate de evitar el guiso que lleguen a hervir duro. Dejar hervir duro sopa o guiso no es un, no, la grasa puede enlazar con el caldo y el sabor y el color del efecto. Esa es la razón principal que seguimos sacando de la grasa.
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Consejo de cocina
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Una punta en la pasta de tomate sobrante. Tomar una bandeja de cubos de hielo vacía y línea con envoltura de plástico. Colocar la pasta sobrante en los pozos de hielo. Congelar. Cuando pop congelado los cubos de pasta y almacene en un congelador ziplock del bolso. Ahora cuando una receta requiere una pequeña cantidad de pasta de tomate (no) tiene la cantidad perfecta. Solo pop un cubo en la receta.
