Paso 3: Agregar el tocino, terminar la cocción, tarro para arriba!
Unos 40 minutos a cocinar los tomates, agregar los cubos de tocino cocido dos veces a la mezcla y doblar en el atasco asegurándose extiéndalas uniformemente como sea posible - no necesita trabajar la mermelada demasiado como esta etapa ya comienza a conseguir más grueso y pegajoso. Continuar removiendo la mermelada, que espese. 10m antes de una hora de cocción debería ser la última vez que usted agregue cualquier vino o jugo de tomate adicional y ajustar el condimento final. Puede Agregar sal adicional (hasta 2 cucharaditas), azúcar y pimienta en este tiempo y ajustar a tu gusto.
Nota: como su empresa de mermelada y chutney de más gusto, utilizar menos vino y tomate el jugo durante la cocción. Si te gusta la mermelada de su húmedo y gooier, agregar más vino o tomate jugo en este momento.
La mermelada está lista cuando puede tirar de los lados con una espátula y forma un pastel firme. Apaga el fuego y preparar sus frascos para conservas. Hervir tus frascos de 15m y a drainboard. Cuchara en la mezcla caliente, presionando para eliminar cualquier aire atrapado como vas. Lugar limpio las tapas y los anillos en cada frasco.
En este punto la mermelada mantendrá durante 2 semanas en la nevera, 2 meses en el congelador, y por tiempo indefinido si la presión les puede. Porque hay carne en esta mermelada, hacer conservas a presión sería la única forma de preservar este a largo plazo. Nunca dura más de una semana en mi casa pero si tenía una gran cantidad de tomates verdes para procesar te podría concebible tarro pintas una docena o más de esto y presión puede él para almacenamiento a largo plazo.
Me encanta servir esta mermelada galletas con ahumado cheddar o pepper jack queso. Es grande en hamburguesas y rebanadas emparedados de salchicha. Amenizará su huevo frito y queso en un panecillo. También he encontrado ofrece una acidez agradable al tener pescado a la brasa. Difundirlo en su sándwich de queso a la plancha antes de hacer, nunca comerán ellos alguna otra forma.
Puede puré esta receta hasta con diferentes cantidades de tomates, cebollas, cambio hasta de diferentes Pimientos dulces o calientes, o añadir más especias como canela, cardamomo o jengibre. Animo todos a ser creativos en la cocina, experimentar con especias y crear tus propios sabores que usted y otros en su familia les encantará.
Esta es la receta que hará la más voluble hater de tomate verde convertido fan para toda la vida. Usted nunca mirará los tomates verdes al final de la temporada del mismo modo otra vez después de comer esto. Comer feliz!
