Paso 12: Coulis de guayaba
Retirar la piel de la guayaba.
Cortarlas en trozos pequeños.
En un una batidora o procesador de alimentos moler la guayaba con 1/4 taza de agua y el azúcar hasta que obtenga una pasta crema.
Añadir unas virutas de nuez moscadas.
Esta capa tiene un sabor ligeramente dulce y amargo será que se contraste con el sabor dulce de las capas de fondo.