Paso 2: Base de tarta (opcional)
(Omitir este paso si ya tienes una base de tarta)
Tamizar juntos 6 tazas de harina para todo uso, blanco 1 cucharada de azúcar y 2 cucharaditas de sal. Corte en 1 libra Tenderflake manteca de cerdo (cortados en cubitos y enfriada) y 1/2 taza de mantequilla (también en cubos y fría) con un cortador de pastelería o un par de cuchillos de mantequilla. Una vez que la mezcla es grumosa, poco a poco la mezcla en 1 taza de agua fría y 1 cucharada de jugo de limón hasta que la mezcla forme una bola. Tenga cuidado de no sobre mezclar. Dividir en cuatro porciones. Rollo cada uno en una bola, envolver con el abrigo de saran y refrigera durante 30 minutos. Almacenar la masa sin usar en el congelador hasta por 2 meses.
Cuando esté listo para hacer tarta, estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté ligeramente más grande que la lata de pastel. Levante cuidadosamente en la bandeja. Levantando los bordes para que la masa llena las esquinas. Con un cuchillo afilado y humedecido, cortar la masa sobrante. Pellizcar los bordes como te gustaría para el efecto decorativo.
