Aquí está lo que se necesita para 2 porciones:
8 vieiras de mar grande
1 1/2 camote
1/2 cebolla, picada
mezclan 1/2 taza de arándanos y pasas
1/4 taza alcaparras
1/4 taza pecanas confitadas
1/4 taza vino tinto
1/4 taza jugo de manzana
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de jugo de limón y ralladura
aceite de oliva
sal y pimienta
En primer lugar, vamos a reconstituir nuestros pasas / arándano rojo mezcla y hacer la salsa. En una olla pequeña, mezclar el vino, jugo de manzana y miel. Añadir las pasas y cocinar por 3 minutos quemar el alcohol.
Transfiera en un plato y que regordeta para arriba mientras que las patatas están cocinando.
Luego, pelar y cubo sus batatas.
Calentar una sartén con aceite de oliva. Agregar las batatas, sazonadas con sal y pimienta y cocer hasta que estén casi hechas, unos 15 minutos o así. Añadir la cebolla y cocine por otros 5 minutos.
En otra cacerola, cocer las vieiras. Pat a secan con una toalla de papel y sazonar con sal y pimienta.
Cocer las vieiras en bot un poco de aceite de oliva, 3 minutos por cada lado.
Justo antes de que usted va a la placa de tus pasas, agregar el jugo de limón a la mezcla de pasas de uva.
Ahora todo lo que tienen que hacer es placa de todo. Primero, colocar una cama de la mezcla de cebolla de la patata dulce, luego agregue tu pasas, alcaparras y nueces confitadas. Superior con vieiras y decore con ralladura de limón fresco. Se ve fabuloso!
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