Paso 5: Sal y aromas
En vez de lamer una muestra de preparación de su dedo, inmersión en un pedazo de lechuga para obtener una mejor idea del sabor. Ajuste sabores según sea necesario. Tenga en cuenta que la regla 1-3 es sólo aproximada y que cambiará dependiendo de su gusto y los aceites y vinagres de lechuga se utiliza.
Las mejores ensaladas Dirección 5 todos los gustos:
Dulce - tomate, fruta, miel, azúcar, vinagre balsámico
Amargo - col rizada, espinaca, endibia, escarola
Sal - sal, queso, aceitunas, anchoas
Ácido - vinagre, limón
Umami - anchoas, tomates, queso
Si la ensalada se inclina demasiado lejos en una dirección puede equilibrar el sabor a
Demasiado dulce > Añadir agria
Demasiado amargo > Añadir sal o dulce
Demasiado salados > diluir
Demasiado amargo > Añadir dulce
Para el mejor sabor deje que el apósito permanezca a temperatura ambiente por algunas horas para que los sabores se mezclan y volver a probar justo antes de servir.
