Vino cotto literalmente se traduce del italiano como "vino cocido" que es. sin embargo es mucho más que eso. Vino cotto es un producto especializado por lo que sabemos sólo producido en la región de Piceno de Le Marche. El Piceno es la región de la Marche sur aproximadamente entre Fermo y Ascoli Piceno. (Le Marche por el camino es la región al este de la Toscana y Umbría, con un paisaje y clima similares pero sin los turistas) La tribu que vivió aquí antes de que el Romans asumió el control el nombre del Piceno.
Vino cotto sí mismo es un delicioso dulce rubí color queso o postre ganar, piensa en un puerto de rubí o un jerez dulce fino. Dicho esto, el sabor del Vino cotto es único y merece la pena buscar al visitar la región.
