Paso 2: Sumergir las manzanas de caramelo en el chocolate
Antes de comenzar, si sus manzanas caramelos tienen un pie de página (un fondo redondo donde el caramelo ha pudelado) utilizar una tijeras cuchillo o cocina para cortarlo. Use sus manos para rodear la parte inferior de la manzana. Esto asegurará un buen caldero redondo.
Sumergir tus manzanas de caramelo en el chocolate derretido y templado (o capa de derretimientos/dulces de caramelo derretido). Asegúrese de cubrir completamente la manzana. Saque la manzana del chocolate permitiendo que el exceso gotee apagado. Una gran manera de ayudar a quitar el chocolate sobrante es sumergir la parte inferior de la manzana en el chocolate, alejarse rápidamente y repita unas cuantas veces. Este movimiento dibuja el chocolate sobrante de la manzana. Ponga la manzana en una bandeja para hornear forrada con papel sulfurizado o un Silpat.
No queremos un pie de chocolate de sus manzanas. Si después de establecer su manzana en el papel pergamino es un pie grande, recogerlo antes de que se seque y moverlo a otro lugar en el papel de pergamino.
Si utiliza chocolate templado, refrigere hasta que cuaje. Si el uso de caramelo se derrite, congelar hasta que cuaje.
Si sus calderas mira realmente brillantes cuando está seca, utilice una toalla de papel o pincel de pastelería para áspero un poco. Desea que se vean como un caldero viejo, no una manzana chocolate brillante.
