Paso 2: Seleccionar y preparar la carne
Se pueden utilizar carne de res, cerdo, pato... Como es un grueso y delicioso pedazo de carne de saber origen y edad.
También puede buscar su carne. Vivo en una ciudad y no como seres humanos, perros, ratas o palomas. Triste. Por lo tanto tuve que ir a un vendedor de carne profesional.
El mejor curso de acción si no está seguro por primera vez es pedir tu Consejo de carnicero, que él será capaz de ayudarle si le dices lo que quieres hacer. Elegí, con la ayuda de mina, un pedazo de carne con como poco los nervios y la grasa como sea posible: es importante quitar tanto como puedas de lo que no es músculo para que pueden hacer la carne van mal más rápido. (Con la excepción de secado jamón, pechuga de pato o cualquier corte junto con la piel en la que la grasa se trata de un uniforme de la capa cant para mantener).
