Whitetail Deer hombro Monte (4 / 7 paso)

Paso 4: Preservación de la capa

Cualquier trozos de carne en el cabo deben eliminarse raspando o cortando con un cuchillo de la maquinilla de afeitar. Los labios se deben dividir y descarnados. Carne sobrante debe retirarse alrededor de los ojos y la nariz también. El cartílago debe quitarse de los oídos.

La receta para completar la preservación (decapado) del cabo requiere 8 libras de sal, 1 libra de alumbre y 1 libra de 20 Mule Team Borax y un envase que contiene 5 galones de líquido, utilicé una bolsa de plástico. Poner 3 galones de agua en el recipiente y disolver la sal, el alumbre y el bórax en 1 galón de agua hirviendo en un recipiente separado. Vierte la 1 galón en los 3 galones, revolviendo, luego deje que se enfríe. Sumergir totalmente la piel en el líquido.