Whoopie Pies de coco (2 / 3 paso)

Paso 2: Hacer el relleno

Este relleno tiene una textura esponjosa y tiene el cuerpo y viscosidad para unir los bocadillos de la torta. Esto es engatusado en vida mientras cocina a baño María.
Si no tienes una caldera doble, se pueden sustituir una bandeja resistente y taza de metal (ver foto).

Ingredientes del relleno:
1 clara de huevo
2/3 taza azúcar
1/4 c luz jarabe de maíz
3 cdas agua
tes de 1/8 crema de tártaro
sal de té de 1/8
1 té Extracto de coco

Para preparar el glaseado, combina clara de huevo, azúcar, jarabe de maíz, agua, Crémor Tártaro y sal en un baño María en agua hirviendo. Batir con batidora hasta que la mezcla esté firme y forma picos. Retirar del fuego e incorpore Extracto de coco. Deje que se enfríe antes de usar.