Es increíble las cosas que no prestar atención a o simplemente olvidar de cuando eras niño. Un par de años descubrí cómo fantástico yogur casero puede ser: fácil de hacer y muy buen sabor. Resulta que mi abuela Armenia solía hacerlo todo el tiempo, en su estufa de madera! Yo nunca prestó atención y preguntado--pero nunca preguntó--lo que el frasco de materia blanca era, sentados en el suelo detrás de la estufa de su cocina. Resulta que uno de los más saludables, sabrosas y alimentos económicos puede hacer por su cuenta. Mucho más barato que las versiones compradas y bastante simple una vez que el cuelgue de ella.
Esencialmente he tomado el proceso de mi abuela y muchos otros antes que ella, usa y "modernizado" un poco. Es de cocina, refrigeración e incubando la leche fresca con un poco de arranque, pero he desarrollado un método de cultivo de la leche que no necesita leña para ser quema 12 meses al año. En un buen ritmo, he conseguido producir 2 o 3 lotes al mes para un par de años. El motor de arranque para el siguiente lote es unas onzas del lote actual.
Este proceso puede ser un poco más "técnico" que otros, e incluyen algunas alternativas que he visto que también tienen éxito. Creo que he hecho es crear un resultado bastante consistente y reproducible cada vez. Si estás dispuesto a invertir un poco de dinero y algunos gadgets en el proceso, usted será recompensado con un resultado muy sabroso que es 1/3 el costo de lo que podría encontrar en las tiendas. O, si usted quiere dar al proceso un poco más atención durante cada lote, luego saltar los elementos más técnicos y se adhieren a los conceptos básicos. De cualquier manera, usted termina con fantástico, fresco yogurt!
