Paso 2: Deje enfriar la leche a 100 º - 110º.
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Puede sacar de la jarra de la olla se enfríe con agua del grifo en el fregadero, o tomar la olla en el fregadero. Ten cuidado, es pesado y caliente. Agarro la jarra con el extremo del gancho de un cucharón. Una vez fuera del agua, la manija de la jarra esté lo suficientemente fría como para mí manejar. Hacer lo que sea seguro para usted. No hay ninguna urgencia aquí.
Tiempo de enfriamiento depende de la temperatura de su agua y el aire de la cocina. Plan en una media hora en agua para llegar a 110F, pero dependerá de su termómetro. En 112F, seque la jarra y se preparan para inocular. Pero la temperatura exacta no importa mucho para el yogur.
