Yuca con mojo (2 / 5 paso)

Paso 2: preparación de la yuca

No lavarlo ya que es encerado y va ser pelado lo de todos modos. : D Yuca debe ser muy firme y blanco interior - si no es así, es probablemente más allá de su primer. Querrá volver a afilar su cuchillo antes de esto - son cada vez más difícil que los ñames o batatas.

Me gusta cortar la yuca en longitudes más cortas y luego pelar las piezas. Porque es una raíz tan fuerte, puede ser duro de pelar en trozos más grandes.

Una vez que se pela, corta las piezas por la mitad longitudinalmente y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1/2-3/4 pulgada de espesor.

Algunos yuca tendrá muy oscura y leñosa en su base, puede recortar ahora o lo saca después de la cocción. Esta yuca particular no tenía mucho de uno, así que no preocuparse por ello.