Paso 1:
harina fuerte de 1 kg
1 cucharada sopera de sal
blando 150 g de mantequilla
14 g de levadura seca (o levadura fresca de 42 g)
500 ml calentar leche
1 huevo y 1 cucharada de aceite para el esmalte
Generalmente trabajo la masa con mi máquina de cocina confiable, pero puede hacer también a mano.
Vierta la harina un recipiente. Añadir la mantequilla blanda cortada en la mitad de esta mezcla. Espolvorear la levadura seca en algunas de la leche caliente (tenga cuidado de no hacer demasiado caliente!) La levadura fresca se puede disolver con un poco de azúcar. Añadir esto a la harina y luego añadir el resto de la leche caliente.
Mezcle todo junto y amasar una masa elástica. Una vez que la masa viene junto, añadir la sal y por ir amasando. Con una máquina de cocina necesita solamente 5-10 minutos. Con la mano puede ser que necesite más tiempo, la masa tendrá algunas burbujas de aire si cortar en él.
Dejar cubierto en un tazón engrasado durante al menos 2 horas hasta que la masa ha duplicado su tamaño.
